image: From 191 samples representing 45 origins, international flavour experts have selected the 2025 Best 50 cacaos and their producers. Part of the 2025 Cacao of Excellence Awards, the Best 50 highlights exceptional quality, diversity, and farmer dedication.
Credit: Cacao of Excellence
Rome, 23 septembre 2025 — Le Programme Cacao of Excellence, coordonné par
l’Alliance de Bioversity International et le CIAT, a révélé aujourd’hui la liste des 50
Meilleurs Cacaos 2025 et de leurs producteurs, une distinction qui place le travail des
petits producteurs sur le devant de la scène internationale.
La liste complète est disponible ici : www.cacaoofexcellence.org/2025-awards/2025-
best-50
Pour cette édition, 191 échantillons provenant de 45 origines ont été analysés au
Laboratoire de R&D de Cacao of Excellence, à Rome. Chaque cacao a été soumis à des
tests physiques rigoureux puis transformé en masse de cacao selon des protocoles
standardisés, avant d’être soumis à une évaluation sensorielle. Les échantillons, codés
de manière anonyme, ont été évalués par le Comité Technique de Cacao of Excellence,
un groupe indépendant d’experts internationaux en analyse sensorielle, garantissant
impartialité et rigueur scientifique.Les Best 50 offrent aux producteurs une visibilité et reconnaissance internationales,
renforçant leurs opportunités de connexion avec des chocolatiers, acheteurs et
marchés qui valorisent la qualité.
Prochaines étapes
Les Best 50 sont en cours de transformation en chocolats au Laboratoire R&D de Cacao
of Excellence, suivant une recette unique et standardisée. Cela garantit que chaque
différence de saveur provient uniquement du cacao lui-même. Ces chocolats seront
ensuite évalués à l’aveugle par un jury international d’experts sensoriels, dont les
évaluations détermineront l’attribution des reconnaissances d’Or, d’Argent et de
Bronze. Les résultats seront révélés lors de la Cérémonie des Prix Cacao of Excellence,
le 20 février 2026, à l’occasion de l’Amsterdam Cocoa Week et de la foire Chocoa.
Célébrer les producteurs
« Les Best 50 marquent une étape décisive pour les producteurs », souligne Julien
Simonis, Directeur du Programme Cacao of Excellence. « Ils mettent en lumière leur
dévouement et leur savoir-faire auprès de la communauté internationale du chocolat,
ouvrant la voie à une reconnaissance accrue et à de nouvelles opportunités de marché.
Chaque cacao révèle une qualité exceptionnelle et témoigne de l’investissement sans
relâche de celles et ceux qui le cultivent. »
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À propos du Programme Cacao of Excellence
Référence mondiale en matière de qualité et de saveur du cacao, le Programme Cacao
of Excellence est coordonné par l’Alliance de Bioversity International et le CIAT. En
associant rigueur scientifique et visibilité internationale, il connecte les producteurs aux
marchés qui valorisent l’excellence. Par la formation, la recherche et son concours
international, le programme soutient l’amélioration de la qualité, met en avant la
diversité des cacaos et contribue à la construction de moyens de subsistance durables
et de chaînes de valeur plus résilientes et équitables.
À propos de l’Alliance de Bioversity International et le CIAT
Organisation de recherche membre du CGIAR, l’Alliance de Bioversity International et du
CIAT apporte des solutions scientifiques pour valoriser la biodiversité agricole et
transformer durablement les systèmes alimentaires. Active dans plus de 45 pays, elle
agit à l’intersection de l’agriculture, de la nutrition, de l’environnement et des moyens de
subsistance, pour renforcer la résilience climatique, améliorer la productivité et réduirela faim. Ses travaux vont de la conservation de la diversité des cultures à la mise en
relation des producteurs avec les marchés, afin de bâtir des systèmes alimentaires plus
équitables, durables et nourriciers.
Pour plus d’informations, visitez : www.cacaoofexcellence.org/2025-awards/2025-best-
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