近日,中国农业大学丛汶峰教授团队联合荷兰瓦赫宁根大学Wopke van der Werf博士等,通过分析我国2004–2011年健康与营养调查数据,揭示了我国成年人膳食锌摄入的变化趋势及背后的原因。该研究覆盖全国9个省份及3个直辖市的21,266名18–50岁成年人。结果显示,2004至2011年间,我国成年人日均锌摄入量从11.1降至9.89毫克,摄入不足的人群比例从23%升至37%,增幅超过六成。值得注意的是,这一趋势在不同收入群体中普遍存在——尽管高收入人群的锌摄入量始终高于低收入群体,但所有收入阶层的锌摄入均呈下降态势。相关文章已发表于《农业科学与工程前沿》(英文)(DOI: 10.15302/J-FASE-2024584)。